껠로르(Kelor)
껠로르(Kelor)
인도네시아어르논 껠로르(Kelor)
영어로는 모링가이다 (Moringa oleifera)
와이프가 자주 해줘서 , 사실 개인적으로는 자주 먹는 나무 잎파리 국.
무슨 나뭇잎으로 국을 끊여 먹냐고 하던 지인들이 생각난다.
알고보니 지구상에서 가장영양이 많이 포함된 나무 기적의 나무 생명의 나무등으로 불리는 나무잎있었네요.
좋아해서 집에도 심어논 나무 ㅋㅋ
미국 국립보건원의 발표에 의하면 모링가는 46가지의 항염증, 항산화 물질과 함께 92가지의 영양물질이 들어있다고 한다.
특히 인체에서 스스로 생성하지 못해 반드시 음식을 통해서 섭취해야 하는 9가지의 필수 아미노산을 포함하고 있다.
모링가 잎은 오렌지의 7배에 달하는 비타민C, 당근보다 4배 많은 비타민A, 우유의 4배에 달하는 칼슘 및 바나나보다 3배 많은 칼륨을 지닌다.
모링가는 항산화 물질인 폴리페놀도 함유하고 있다. 항산화 물질은 몸 안의 활성산소를 해가 없는 물질로 바꿔주는 성분이다.
활성산소는 체내 물질대사 과정에서 생성되는 화합물로 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 지키는 역할을 하지만,
노화를 촉진하고 암이나 동맥경화 등 각종 질병의 원인이 되기도 한다. 항산화 물질은 활성산소를 제거하므로 섭취하면 건강 유지와 질병 예방, 노화 방지 등의 효과를 기대할 수 있다.
이런 뛰어난 영양 성분을 감안하면 모링가 섭취가 당뇨병, 항염증 질환 및 암 등의 치료에 효과적이라는 사실은 놀라운 일이 아니다.
출처:위키피디아
껠로우의 효과
모링가 잎의 장점은 혈당 수치를 낮춰준다는 것입니다.
신체의 염증이나 염증을 감소시킵니다.
뇌 기능과 건강을 유지합니다
혈압 조절
암세포의 성장을 억제하는데 도움을 줍니다
성기능 증가
간 건강 유지
소화 개선에 도움
좋은 콜레스테롤을 증가시킵니다.
조기 노화를 방지합니다
뼈 건강 개선
껠로르를 이용한 음식
1. sayur Bening Kelor
껠로르 요리중 인도네시아에서 가장 많이 먹는간단하고 건강한 국물 요리입니다.
모링가 잎은 샬롯, 마늘, 월계수 잎, 단옥수수 등의 다른 재료와 함께 끓이고 때로는 당근이나 차요테를 첨가하기도 합니다.
맛은 가볍고 신선하며 시금치국과 유사하며 영양가가 매우 높습니다.
2. Sayur Santan Kelor
모링가 잎을, 호박, 두부 또는 템페와 같은 재료와 함께 코코넛 밀크 소스로 조리됩니다.
이 요리는 코코넛 밀크의 고소한 맛과 모링가 잎의 부드러운 식감을 선사합니다.
맛은 코코넛 밀크의 풍부하고 맛있는 맛이 모링가 잎의 신선함과 결합되어 영양가 있고 포만감을 주는 요리가 됩니다.
3 Nasi Kelor
모링가 잎을 으깨서 쌀과 섞어서 지은 밥으로 밥이 매력적인 녹색밥입니다.ㅋ
생각보다 맛있음 감칠맛이남
4. Keripik Kelor
모링가 잎을 밀가루로 코팅한 후 튀겨서 칩으로 가공합니다. 바삭바삭 영양가득한 간식
맛은 시금치와 비슷한 약간 독특한 모링가 향이 나는 바삭한 맛.
5. Teh Daun Kelor
모링가 잎을 말려서 차로 끓여냅니다.
모링가 잎차는 건강에 좋고 항산화 물질이 풍부하기 때문에 매우 인기가 높습니다. 허브 향이 나는 신선한 맛
