인도네시아의 피클 아짜르 (Acar)

인도네시아의 피클 아짜르 (Acar)

보통 오이.당근,샬롯,고추등의 재료와 때로는 파인애플,그외 과일등을 식초,설탕,소금과 

강황,생강,레몬그라스와 같은 향신료와함께 절인 인도네시아스타일의 피클.

 

Acar mentimun

재료 : 오이,당근,샬롯,고추

특징 : 가장 대중적인 인도네시아식 피클로 청량하고,매콤하다, 보통 소또,나시고렝과 함께 먹는다.

 

Acar Kuning

재료 : 오이,당근,샬롯,고추,강황,레몬그라스

특징 : 강황 때문에 노란색을띄며 강황맛이 강한 피클

 

Acar Nanas

재료 : 파인애플,오이,당근,샬롯,고추

특징 : 달콤하고 약간맵고 신맛이 나는 피클로 보통 펨벡이나 나시고렝과 함게 먹습니다.

 

Acar Betawi

재료 : 오이,당근,샬롯

특징 : 자카르타 브따위족의 피클ㄹ로 나시우둑,나시고렝등과 먹습니다.

 

Acar tahu tempe

재료 : 튀긴두부와 튀긴 뗌베에 오이,당근,샬롯,고추로 만든 아짜르를 올려먹음

특징 : 두부와 뗌베의 부드러운 식감과 피클의 상큼함이 잘 어울리는 맛

 

Acar padi (manado)

재료 : 오이.당근,매운고추,토마토,감자

특징 : 슬라웨시 마나도지역의 피클로 매운맛이 강함