레스토랑 입구입니다.

레스토랑 이름(다운무다) 이름에 맞는 컨셉입니다.

Daun muda = 어린잎

영계란 뜻도 있답니다.

매장에 들어서면 바로 볼수있는

Andrea Peresthu 의 초상화

셰프이자 주인장이라고 하더군요

인도네시아에서는 꽤 유명한 셰프~!!

매장은 전체적으로 빈티지 풍입니다.

 

매장 중앙에 조리실이 있어서

셰프들이 조리 하는 모습을 직접 볼수있답니다

인도네시아에 솔직히 오픈주방이 많은 편이 아닌데

있어도 구석에 있는데

이곳은 중앙에 있어서

셰프님들이 내음식을 조리하는 모습을 바로 볼수 있답니다.

꽤 인상적이네요.

 

 

메뉴판 컨셉이.. 본가(백종원셰프) 컨셉이네요

끄루뿍이라고해서 인도네시아식 뻥튀기~!!

삼발소스에 찍어먹으면 된답니다.

맛있네요.

여기 삼발 소스!!

 

다운무다 레스토랑의 시그니쳐메뉴 이자

추천해주는 에피타이져 

Daun Rusip Muda 

빨렘방(Palembang) 음식

샐러드의 일종으로 우리나 젓갈 비슷한 . 젓갈로 바야하는 소스를 베이스로 한 샐러드

국화과의 만수국잎 ,긴콩줄기,얇게썬오이,토마토,고추,쁘떼,발효된 멸치!,

 

발효된 멸치...맛은 짜고, 시큼한 맛

야채랑 같이 먹으면 맛이 괜찮습니다

.비린거 싫어하시는 분은비츄!!

ayam kampung ijo royo-royo.

닭구이의 종류로 닭고기의 즙이 어느정도 나올때까지 굽는 요리

이후 인도네시아 삼발소스를 가미해 맛일냄.

맛이 좀 부드럽고, 고급스럽다?

딱히 별다른건 없는 맛

그리고 오늘의 하일라이트

나시고렝 깜삥

염소 볶음밥

그냥 일반적이 나시고렝같이 보이나

존맛!!

정말 존맛!!

강츄

나시고렝 깜빙인데

고기는 소혓바닥.

좀 혐오감이 있긴하나

염소고기라고 생각하고 먹어봤는데

와..이것 참 맛있네 ㅎㅎ

그리고 매장 한쪽에는 커피를 진열해놨는데

알고 보니

JAVANEGRA COFFEE

역시

여기 쥔장인

Andrea Peresthu !!

자카르타 오시는 손님들과 점심식사 하기 좋은곳!!

읽어주셔서 감사합니다.~!